Come abbiamo già ripetuto lo zazen (pratica di meditazione - ndr) non è solo o un stare seduti in una qualsiasi posizione, ma rappresenta innanzitutto un’attitudine mentale. Il luogo deve essere silenzioso e tranquillo; una musica dolce e rilassante può essere d’aiuto, ma è anche ottimale stare in una zona in contatto con la natura, sotto l’ombra di un grande albero.

Una volta, un certo studente arrivò al Centro Zen – pratica di meditazione – di Hyang-Bong e disse: "Maestro, vi prego, insegnatemi il Dharma!".

Hyang-Bong replicò: "Mi dispiace, ma il mio Dharma è molto costoso".

Benvenuti al corso di cucina zen! Questa volta illustreremo una zuppa. Per prima cosa pulisci la cucina. Mentre pulisci la cucina puisci la tua mente. Per questo i lavori manuali sono tenuti in grande considerazione nella filosofia zen. Lo zen insegna l'armonia fra l'uomo e l'ambiente che lo circonda. Per stare bene con te stesso nel tuo ambiente quotidiano dovresti nutrirti con cibo locale. Oppure puoi scegliere un cibo esotico prima di fare un viaggio. Nello zen nessuna regola è rigida. ... segue un filmato ...

Dalle ricette d'Oriente un dolce fresco e aromatico, per un perfetto equilibrio fra Yin e Yang. Kawamura Gun, esperto di cucina zen. Lo zen insegna il rispetto per tutte le creature. Se ti è possibile scegli ingredienti da coltivazione biologica. I pesticidi sono tossici ed anche gli insetti sono degni di rispetto. E' molto importante che tu faccia una cosa alla volta, con calma e precisione, con lo spirito di un'artista. Il cibo è la tua opera d'arte, concentrati sul tuo compito. Non pensare a quello che dovrai fare dopo o a quello che è successo prima. Rimani nel qui e ora ... segue un filmato ...

Che cos'è lo zen? Ma serebbe meglio dire, che cos'è la meditazione per lo zen? Ecco una descrizione informale, estemporanea, sintetica e intuitiva.

«Lo Zen è molto semplice ... cosa sei tu?

In questo mondo tutti cercano la felicità al di fuori, ma nessuno comprende il proprio sé interiore.

Un giovane, ma scrupoloso studente, si avvicinò al suo Maestro e gli domandò:
"Se lavoro duramente e mi applico con diligenza, quanto impiegherò a realizzare lo Zen (pratica di meditazione - ndr)?"

Il Maestro rifletté sulla domanda, ed infine rispose: "Dieci anni".

Che cos'è la vera meditazione? E' fare ogni cosa: tossire, deglutire, agitare le braccia, muoversi, stare fermi, parlare o restare in silenzio. Il bene e il male, la prosperità e il disonore, il guadagno e la perdita, ciò che è giusto e ciò che è sbagliato: tutto in un solo Koan. Alzandovi o sedendovi; muovendovi o fermandovi: in ogni momento verificate se praticate la vera meditazione o se l'avete persa.

Nella cultura zen anche cucinare è una pratica di meditazione. Carote primavera per due persone. La cucina zen si basa sull'equilibrio tra gli ingredienti e le tecniche di cottura, in modo che gli elementi Yin e Yang di ciascun cibo siano sempre in armonia. ... segue un filmato ...